Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce

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Materialien herstellen Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce

1. Sie brauchen of Für die Hackbällchen.
2. Sie brauchen 1 of kleine, rote Zwiebel.
3. Bereiten 250 g of Hackfleisch.
4. Sie brauchen 1 of Ei.
5. Bereiten 1 EL of Senf.
6. Bereiten 2 EL of gehackte, frische Petersilie.
7. Sie brauchen 1 Prise of Paprika, edelsüß.
8. Bereiten of Salz, Pfeffer.
9. Sie brauchen etwas of Mehl.
10. Sie brauchen 3 EL of Rapsöl.
11. Sie brauchen 200 ml of Fleischbrühe.
12. Sie brauchen of Für die Sauce.
13. Sie brauchen 1 of kleine, rote Zwiebel.
14. Sie brauchen 1 of Knoblauchzehe.
15. Sie brauchen 2 of kleine Karotten.
16. Sie brauchen 1 of kleine Zucchini.
17. Sie brauchen 100 ml of Rotwein.
18. Bereiten 3 EL of Thymianblättchen.
19. Bereiten 2 EL of frische Schnittlauchröhrchen.
20. Bereiten als Beilage of Wild-Naturreis.

Kochschritte Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce

1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Senf und der Petersilie vermischen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, zu etwa walnussgroßen Bällchen formen, diese in Mehl wälzen, in 2 EL Rapsöl rundum anbraten und in der Fleischbrühe gar brühen..
2. Die zweite Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und im restlichen Öl in einer Pfanne glasig braten..
3. Die Karotten und die Zucchini waschen, putzen bzw. schälen, fein raspeln, ebenfalls in die Pfanne geben und mitbraten..
4. Etwas von der Fleischbrühe abschöpfen, zusammen mit dem Rotwein und dem Thymian zum Gemüse in die Pfanne geben und dieses im Sud garen..
5. Das weiche Gemüse mit dem Zauberstab fein pürieren, unter die Fleischbrühe rühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht mit Schnittlauch garnieren..
6. Dazu gibt es als Beilage Wild-Naturreis..

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